Zoom sur le Sélénium

Aujourd'hui parlons du Sélénium !
Le sélénium est un oligoélément essentiel dont on parle peu mais qui est très intéressant et important pour notre organisme.

Zoom sur le Sélénium

A quoi sert le sélénium :

Le sélénium intervient dans de nombreuses réactions métaboliques de l'organisme et a 3 grands rôles :
- Rôle d'antioxydant : Il permet de lutter contre le stress oxydatif à l'origine du vieillissement précoce de nos cellules. Le sélénium participe à la fabrication d'antioxydants qui luttent et détruisent les radicaux libres permettant de prévenir certaines pathologies comme le cancer, les maladies inflammatoires, les maladies dégénératives, ou encore les maladies cardiovasculaires.
Le sélénium participe également à la régénération de la vitamine C.
- Rôle antiviral : Il permet de booster le système immunitaire en agissant positivement sur certains types de globules blancs qui luttent contre les agressions
- Rôle de protecteur de notre thyroïde. Le sélénium entre dans la composition d'enzymes favorisant l'activité des hormones thyroïdiennes. Il est très important notamment dans le cas de thyroïdite d'hashimoto.
- Le sélénium participe également à l'activité des enzymes agissant sur la spermatogénèse, protège les spermatozoïdes et leur motilité.

Carence en sélénium :

Bien qu'une carence en sélénium reste rare, elle se manifeste par :
- Un affaiblissement du système immunitaire
- Une faiblesse musculaire du coeur entraînant une diminution de la capacité du coeur à pomper le sang vers le reste de l'organisme
- Une faiblesse musculaire
- Une humeur dépressive et anxiété
- Une anémie

Une carence en iode associée à une carence en sélénium peuvent entraîner une hypothyroïdie.
Attention : il ne faut jamais se supplémenter en sélénium à l'aveugle. L'accord du médecin et un dosage sanguin sont indispensables car en excès, le sélénium peut s'avérer toxique. En effet, un surdosage peut entraîner la sélénose dont les symptômes principaux sont: Une haleine particulière, des troubles digestifs, une fatigue intense, une perte de cheveux, des ongles friables

L'organisme ne sait pas fabriquer le sélénium. Il est donc indispensable de l'apporter par l'alimentation. Pas d'inquiétude, une alimentation variée et équilibrée permet de couvrir facilement les besoins journaliers.
L'EFSA (Autorité Européenne de Sécurité des Aliments) a fixé les apports nutritionnels conseillés à 70 microgrammes par jour pour un adulte en bonne santé.
Mais l'ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire alimentation, environnement, travail) a estimé qu'il fallait 1 microgramme de sélénium par kilo de poids corporel par jour.
Par exemple, un homme de 70 kg devrait consommer 70 microgrammes de sélénium par jour.

Où trouver du sélénium ?

Le sélénium se trouve dans les sols. C'est pourquoi certains aliments en contiennent plus selon la concentration en sélénium du sol dans lequel il a poussé.
Les principales sources de sélénium sont :
- Les produits de la mer : poisson, crustacés, coquillages, foie de morue
- Les algues : il faudrait en manger de grande quantité et c'est impossible mais saupoudrer vos assiettes d'un peu d'algues séchées peut être très intéressant
- Leboeuf et la volaille, produits laitiers, le jaune d'oeuf, les abats,
- Les noix et surtout les noix du Brésil, les graines
- Les champignons et certains végétaux comme les lentilles

Le sélénium n'est pas sensible à la chaleur, vous pouvez donc faire cuire vos aliments qui en sont riches sans risquer d'entraîner une perte. Cependant la prise de certains médicaments peut réduire son absorption.

Petit conseil pour optimiser son absorption : Ajouter une touche de vitamine C !

Connaissiez-vous toutes ces informations sur ce nutriment ? Pensez-vous en consommer assez au
quotidien ? En cas de doute, n’hésitez pas à faire appel à notre équipe de diététicienne pour en parler.

Article écrit par Elodie , diététicienne chez @dieteticienne.online