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Zoom sur la vitamine B

Zoom sur la vitamine B

Zoom la vitamine B :

Aujourd'hui je vous parle de la vitamine B : Elle regroupe 8 vitamines différentes et elles sont toutes indispensables au bon fonctionnement de l’organisme. Ce sont des vitamines hydrosolubles c’est-à-dire qu’elles ne sont pas stockées dans l’organisme ou en très petite quantité pour certaines. Il faut donc les apporter régulièrement par l’alimentation.

Les carences en vitamine B :

Les carences sont rares sauf pour la vitamine B9 (femme enceinte) et la B12 (végétalien)

Les différentes vitamines B et les aliments les plus riches en vitamine B :

  • Vitamine B1 ou Thiamine : Permet la transformation des glucides (sucres) en énergie permettant notamment le bon fonctionnement et l’équilibre du système nerveux. Participe à la dégradation de l’alcool.

Aliments les + riches : Levure alimentaire, gelée royale et pollen, son de riz et d’avoine, spiruline, graines de tournesol, germe de blé, céréales du petit déjeuner, porc, jambon sec, oléagineux, riz complet, farine de sarrasin, pain de seigle

  • Vitamine B2 ou Riboflavine : Impliquée dans les réactions chimiques permettant la production d’énergie à partir des glucides, lipides et protéines. Elle est stockée en très petite quantité dans le foie, cœur et reins.

Aliments les + riches : Gelée royale, abats, fromage, œufs, algues, herbes aromatiques, champignons shiitakés, poisson, laitages

  • Vitamine B3 ou PP Niacine : Contribue au métabolisme énergétique normal, la production et la réparation de l’ADN, au fonctionnement normal du système nerveux, au bon maintien de la peau et des muqueuses

Aliments les + riches : gelée royale, abats, café, son de blé, poissons gras, oléagineux, volaille, spiruline

  • Vitamine B5 ou Acide pantothénique Contribue à la synthèse d’hormones et de neurotransmetteurs

Aliments les + riches : Gelée royale, levure de bière, abats, jaune d’œuf, céréales complètes, oléagineux, fromage, champignons shiitakés

  • Vitamine B6 ou Pyridoxine Contribue au fonctionnement normal du système immunitaire et à la régulation de l’activité hormonale

Aliments les + riches : Gelée royale, herbes aromatiques et épices, Abats, viande porc, légumes secs, céréales, œufs, produits laitiers

  • Vitamine B8 ou Biotine Contribue au bon fonctionnement du système nerveux, participe au maintien de la peau et des cheveux normaux

Aliments les + riches : œufs, abats, légumineuses, oléagineux, levure alimentaire, banane

  • Vitamine B9 ou acide folique Contribue au bon développement du cerveau, à la synthèse de l’ADN et ARN – Rôle primordial dans le développement du fœtus

Aliments les + riches : Levure alimentaire, foie, jaune d’œufs, légumes verts feuillus

  • Vitamine B12 ou cobalamine : Participe à la formation normale des globules rouges, au fonctionnement normal du système immunitaire et nerveux

Aliments les + riches : Gelée royale, abats, algues, poissons gras, crustacés, viande, œuf

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Et vous, quels fruits/légumes contenant de la vitamines B préférez-vous?

Post écrit par Elodie , diététicienne chez @dieteticienne.online

À lire aussi : Focus sur la vitamine C

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