Feuilleté au saumon et petits légumes

Pour notre recette d’aujourd’hui, on va préparer une petite recette simple, rapide, délicieuse et gourmande ! Un merveilleux feuilleté au saumon, avec des légumes sains, on adore. La recette est pour une personne, mais il vous suffit de multiplier les quantités. Quelques ingrédients faciles à trouver, et un assaisonnement de votre choix.

Pourquoi le saumon ?

Tout d’abord, ce poisson permet de varier l’apport en protéines. Il est conseillé pour votre santé de consommer du poisson au moins deux fois par semaine, dont au moins une fois du poisson gras (ce qui est le cas du saumon).

Mais ce n’est pas tout ! Ce poisson à la si belle couleur est plein de vitamines et minéraux, excellents pour la santé. En voici une liste non exhaustive, qui finira de vous convaincre de consommer cet aliment :

• Vitamine D : permet au calcium de se fixer sur les os, aide donc à avoir des os et des dents solides, ainsi qu’à prévenir l’ostéopénie et l’ostéoporose !
• Vitamine A (rétinol) : essentielle au bon fonctionnent des yeux, ainsi que du système nerveux
• Vitamines B : composé de 8 vitamines différentes, ce groupe vous assure une énergie optimale au quotidien, mais pas que. Il sert au bon fonctionnement de notre immunité et de notre cerveau, ainsi qu’à la beauté de notre peau (entre autres).
• Acides gras omégas 3 : ces acides gras sont insaturés protègent sur le long terme notre système cardiovasculaire des AVC, ou encore des infarctus. Ils sont également bons pour les systèmes immunitaires et nerveux.

C’est grâce à tous ces bienfaits, que les calories de ce poisson (environ 190kcal pour 100g), importent peu. Intégrées à des habitudes alimentaires saines, elles seront un atout au quotidien.

Feuilleté au saumon et petits légumes

Ingrédients pour 1 personne :

• 1 pâte feuilletée
• 1 filet de saumon
• 1 blanc de poireaux
• 100 g de jeunes carottes
• 1/2 oignon jaune
• Quelques brins de persil (ou autre herbe aromatique)
• 1 noix de beurre
• 1 jaune d'œuf
• Huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation :

1. Lavez tous les légumes. Coupez l’oignon et les carottes en dés. Emincez le poireau et hachez le persil.
2. Faites chauffer une poêle avec le beurre, puis faites dorer les légumes jusqu’à ce qu’ils commencent à être cuits. Gardez-les de côté.
3. Préchauffez le four à 210°C.
4. Déposez le filet de saumon au centre de la pâte feuilletée légèrement huilée. Salez, poivrez, déposez un peu de persil.
5. Déposez les légumes sur le filet. Fermez la pâte feuilletée et faites quelques entailles dans la pâte avec une fourchette. Dorez le dessus avec du jaune d’œuf dilué à l’eau.
6. Enfournez pendant 35 minutes à 200°C en surveillant la cuisson.

Alors, que pensez-vous de notre recette ? Aviez-vous déjà essayé de préparer un feuilleté au saumon ? Dans tous les cas, vous ne serez pas déçu(e)s par celui-ci. N’hésitez pas à partager votre résultat en photos avec nous, nous serons ravies de voir ça !

Article écrit par Laetitia, diététicienne chez @dieteticienne.online

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