fbpx

recette Potimarron farci 100% healthy

Potimarron farci

L’automne est lancé et le froid s’est installé dehors. Les journées deviennent de plus en plus courtes, et ont raison de notre motivation quotidienne et de nos inspirations en cuisine. Ne vous inquiétez pas, vous n’êtes pas la seule personne dans ce cas-là... Bref, fin novembre/début décembre, c’est le moment où l’on rêve de se cacher sous au chaud sous un plaid et de ne rien faire.

Mais hauts les cœurs ! Nous vous avons préparé une recette haute en couleurs et qui va à la fois réchauffer et réconforter toute la famille.

Potimarron farci :

Le potimarron est une des courges stars des saisons fraiches. De la même couleur que sa cousine la citrouille, il est tout de même un peu plus petit et présente une forme plus originale de grosse poire ! Il se distingue également des autres cucurbitacées par son goût se rapprochant de celui de la châtaigne.

De plus, contenant de nombreux oligo-éléments (calcium, fer, magnésium, phosphore, potassium...)  et une belle quantité de bêta-carotènes, plus il est mûr, plus il sera sucré et riche en vitamines.

Bon à savoir : vous pouvez conserver le potimarron de nombreux jours dans un endroit frais.

Pour 4 personnes

Durée : 30min de préparation / 50min de cuisson

Ingrédients Potimarron farci :

  • 1 gros potimarron (3kg minimum)
  • 2 oignons
  • 300g de champignons de Paris
  • 500g de bœuf haché
  • 125g de dés de jambon
  • 250g de châtaignes entières
  • 40cl de vin blanc
  • 10cl d’huile d’olive
  • 1cc de muscade
  • 1cc de paprika

Préparation Potimarron farci :

1 : En premier, on s’occupe du potimarron : découpez le chapeau à quelques centimètres du tronc afin de créer un trou. Retirez les pépins mais laissez la chair intacte. Déposez-le enfin dans un plat allant au four.

2 : On s’attaque maintenant à la garniture... Emincez les oignons et coupez les champignons en lamelles.

3 : Faites revenir les oignons avec de l’huile d’olive dans une grande sauteuse. Quand ils sont correctement dorés, ajouter les champignons et cuire. Il faut que ces derniers aient rendu toute leur eau.

4 : Déliez la viande hachée. Ajoutez-la avec les dés de jambons. Coupez les châtaignes en petits morceaux. Dès lors que la viande est cuite ajouter les châtaignes, remuer et laisser cuire quelques minutes.

5 : Déglacez le tout avec le vin blanc. Maintenant, assaisonnez avec du poivre, du sel, de la muscade et du paprika selon les goûts.

6 : Lorsque le vin blanc s'est quasiment évaporé, arrêtez la cuisson et farcissez le potimarron avec cette préparation encore chaude. Vous pouvez tasser pour en faire rentrer un maximum, mais la préparation ne doit pas déborder. Vous pouvez maintenant reposer le chapeau par-dessus.

7 : Mettez le plat contenant le potimarron dans le bas du four afin que rien ne touche les parois et brûle. Faites cuire 45 à 50min à 200°c pendant 45 minutes. Si en cours de cuisson le potiron semble brûler, vous pouvez l’entourer de papier d'aluminium. Le potimarron peut également sur fissurer, mais ce n’est pas grave.

8 : A la fin des 50min, vérifiez si le potimarron est cuit en plantant un couteau dedans. S’il s’enfonce, c’est cuit.

Cette recette au délicieux goût d’automne est à servir et déguster bien chaude avec du vin blanc sec.

Article écrit par Laetitia, diététicienne chez dieteticienne.online 

Clique-ici pour plus de recettes healthy

Clique-ici pour nous suivre sur Instagram

Ces articles pourraient vous intéresser

Zoom sur le melon avec une recette de salade de fruits estivales

Zoom sur le melon avec une recette de salade de fruits estivales

Oh le melon, on l’attendait depuis trop longtemps. Ça sent l’été qui arrive, le soleil et les apéritifs entre amis....
Zoom sur la pastèque + une recette yaourt glacé

Zoom sur la pastèque + une recette yaourt glacé

Aujourd’hui on va parler de ce fruit d’été par excellence : la pastèque.Saviez vous qu’il s’agissait de la plus grosse...
Une bonne alimentation, le 1er geste pour avoir une belle peau !

Une bonne alimentation, le 1er geste pour avoir une belle peau !

Pour avoir une belle peau, une alimentation bien équilibrée sera plus efficace que n'importe quelle crème.  Vous trouverez ci-dessous les...
Zoom sur la vitamine A

Zoom sur la vitamine A

Les vitamines, les vitamines… on entend parler partout. On les retrouve facilement dans nos boutiques alimentaires, les pharmacies et en...
Menu
linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram