Afin de mettre l’automne à l’honneur, ce mois-ci nous avons décidé de vous proposer une recette de Muffins au chèvre et avec notre légume phare de novembre : le poireau !
A la fois originale et facile à réaliser cette dernière régalera tout monde : famille comme amis. Vous pouvez la déguster à l’apéritif pour changer des éternels chips et tartinades, ou en entrée accompagnés
d’un petit peu de mâche.
Découvrez-la vite !

Durée : 40min dont 25min de cuisson

Recette Muffins aux poireaux et au chèvre :

Ingrédients muffins aux poireaux et au chèvre :

• 1 botte de poireaux frais (ou des rondelles de poireaux surgelées)
• 200g de fromage de chèvre frais
• 2 œufs
• 20cl de lait 1⁄2 écrémé
• 150g de farine de blé T65
• 10cl d’huile d’olive
• 1⁄2 sachet de levure chimique
• Sel et poivre

Préparation muffins aux poireaux et au chèvre :

1- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
2- Nettoyez la botte de poireau et découpez-le en fines rondelles. Si vous utilisez du poireau
surgelé, vous pouvez les détailler en morceaux plus fins. Veillez également à les décongeler en
totalité avant de les utiliser.
3- Faites cuire les rondelles de poireau 20min à la vapeur ou dans une casserole d’eau chaude.
4- Dans un saladier battez les œufs avec le lait et l’huile d’olive.
5- Ajoutez la farine tamisée et le 1⁄2 sachet de levure, mélangez bien afin d’obtenir une pâte lisse.
6- Coupez le fromage en petits dès et ajoutez-les à la pâte.
7- Une fois les rondelles de poireau refroidies, ajoutez-les également.
8- Terminez votre pâte avec un peu de sel et de poivre pour relever le goût.
9- Versez la préparation dans des moules à muffins. Attention, ne remplissez les moules qu’au 3⁄4
car la pâte va gonfler.
10-Enfournez vos muffins à 180°C (th.6) pendant 25min. Laissez-les refroidir avant de les déguster.

Rien qu’à la lecture de cette recette, votre équipe diététicienne online en a déjà l’eau à la bouche ! Allez,
aux fourneaux et bonne dégustation. N’oubliez pas de partager les photos de vos magnifiques muffins
sur les réseaux en nous identifiant @dieteticienne.online !

Article écrit par Laetitia, diététicienne chez dieteticienne.online 

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