Aujourd’hui je reviens sur ce fruit moelleux et délicieux avec une recette de Tiramisu aux figues et raisins qui va faire frétiller vos papilles
Recette Tiramisu aux figues et raisins⠀⠀⠀
Ingrédients tiramisu figues et raisins pour 4 personne :
200 g de boudoirs⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
250 g de mascarpone⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
400 g de figues fraîches⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
200 g de raisin vert⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
30 g de sucre poudre blanc⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
60 g de miel⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
3 dl de nectar de figues⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
2 œufs⠀⠀⠀⠀
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Préparation Tiramisu aux figues et raisins :
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🔸️Dans une casserole, portez à ébullition pendant 10 min à feu doux, le nectar de figues et le miel préalablement mélangé.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔸️Lavez les raisins et nettoyez les figues.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔸️Prenez-en 250 grammes et découpez chaque figue en 6 lamelles.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔸️Pendant 4 min, plongez les lamelles dans le nectar bouillant et laissez-les pocher. Retirez, égouttez et laissez les refroidir.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔸️Au bout de 10 min de cuisson, retirez le nectar au miel du feu. Laissez refroidir.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔸️Écrasez grossièrement les boudoirs et répartissez-les dans 4 coupes.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔸️Disposez dessus les lamelles de figues enrobées du mélange, les raisins et répandez du sirop encore tiède au-dessus.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔸️Répétez l’opération.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔸️Utilisez juste la moitié du sirop et réservez la moitié restante.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔸️Mélangez dans une terrine, le mascarpone avec le sucre, les jaunes d’œufs et 1 c. à s. de sirop.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔸️Dans un saladier, montez les blancs en neige et incorporez-le au mélange précédent.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔸️Arrosez les tiramisus de ce mélange et placez au réfrigérateur.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔸️Au moment de servir, décorez vos verrines des tranches de figues et de sirop froid.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Bonne dégustation! 🤤
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