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La vitamine D, une vitamine pas comme les autres ?

Zoom sur la vitamine D

La vitamine D est une vitamine liposoluble. Ça veut dire quoi ? Cela signifie qu’elle n’est assimilable uniquement dans les lipides autrement dit les matières grasses. Sa forme active dans le corps est appelée cholécalciférol.

Zoom sur la vitamine D

Où retrouve-t-on la vitamine D ? 

  • Une origine endogène : production par le corps lui-même. Exemple : les rayons du soleil sur la peau activent des molécules qui vont générer la production de vitamine D. Il s'ensuit une cascade de mécanismes biochimiques. Elle représente la majeure partie des apports soit 80 % !
  • Une origine exogène : c’est l’alimentation. Qui représente moins de 20% des apports.

Même si les apports alimentaires ne représentent que 20% ils font partie intégrantes des recommandations.

A quoi sert la vitamine D ?

Elle permet d’assurer la minéralisation du squelette osseux. C’est elle qui va également permettre de maintenir des concentrations en calcium et phosphore du sang à des valeurs normales pour maintenir le bon fonctionnement de la physiologie interne de notre corps.

Que provoque une carence en cette vitamine ? 

Une carence en vitamine D est très grave. Eh oui ! Pourtant, aujourd’hui en Fr ance, plus de 75% de la population en souffre. 

Une carence peut se traduire chez l’enfant par un rachitisme. L’enfant ne développera pas son squelette de manière proportionnelle à sa croissance. Il y aura un manque de calcification des os ainsi que des cartilages. Cela se traduit par une déformation osseuse, des troubles de la marche (faiblesses musculaires) ainsi que des tétanies. Sachant que les apports en vitamines D sont de 80% d'origine exogène comme nous l’avons vu plus haut, il s’agit donc principalement d’un manque d’exposition de l’enfant aux rayons du soleil.

Chez l’adulte, la carence en vitamine D se traduit par une ostéomalacie. Le manque de minéralisation en calcium notamment des os va entraîner une décalcification du squelette osseux. La décalcification s’apparente au rachitisme chez l’enfant. Elle se traduit par des douleurs osseuses et à la radiographie des transparence et fissures osseuses. 

La supplémentation en vitamine D aujourd’hui est très répandue ce qui a diminué considérablement ces maladies, qui sont devenues très rares bien heureusement.

Y a t-il des populations plus à risques ? 

Les personnes synthétisent elles moins bien que d’autres ? 

Vous allez peut-être être surpris mais la réponse est oui ! En effet, les personnes à la peau très pigmentée ainsi que les personnes âgées ne synthétisent pas aussi bien. 

Il faut donc rester vigilants aux apports en vitamine D pour les enfants en pleine croissance ainsi que les femmes enceintes pendant les mois d’automne et d’hiver et  les personnes âgées !

Dans quels aliments je peux trouver de la vitamine D ?

On en trouve dans :

  • les poissons gras (saumon, truite, thon cru, maquereaux, sardines, hareng…)
  • les huiles de poissons
  • les œufs de poissons
  • le jaune d’œuf
  • et dans une moindre mesure les produits laitiers non allégés ainsi que les graisses animales

Si vous vous sentez un peu fatigué, en manque d’énergie, de moins bonne humeur ou avec quelques signes de dépression, je vous invite à en parler à votre médecin. Une analyse sanguine est rapide et fiable, et vous permettra de passer l’hiver en plus grande forme 🙂

Article écrit par Fleur , diététicienne chez @dieteticienne.online

À lire aussi : Zoom sur le sélénium

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