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Velouté d'Automne au Potiron

Velouté d'Automne au Potiron

L'Automne est là!  Je vous partage aujourd'hui cette recette d'automne 🍂 de Velouté de Potiron, à tester aussi avec du potimarron ou de la citrouille. Un régal pour toute la famille et un doux moyen de faire déguster les légumes à vos enfants !😉

Velouté d'Automne au Potiron :

Ingrédients du Velouté d'Automne au Potiron :

Pour ( 6 personnes)

- 600 g de chair de potiron ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
- 2 Poireaux⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
- 50 cl de bouillon de volaille⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
- 2 Oignons 🧅 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
- 4 Pommes de terre 🥔 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
- 50 cl de Lait 🥛 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
- 20 g de beurre (ou margarine) 🧈⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
- Sel 🧂 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
- Poivre⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
- Crème fraîche (optionnelle)⠀⠀⠀⠀

Préparation de Velouté d'Automne au Potiron :

🔸️Couper le potiron en quartiers et ôter les graines (pas besoin de l'éplucher!). Peler et les couper en dés de 1 à 2 cm.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔸️Peler et couper les pommes de terre en dés de 1 à 2 cm.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔸️Éplucher et hacher grossièrement les oignons.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔸️Ôter le vert foncé du poireau. Découper le blanc en 4 dans la longueur puis en petits morceaux. (Vous pouvez ficeler et congeler le vert. Il parfumera une soupe ou un pot-au-feu.)⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔸️Chauffer le lait et verser. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔸️Ajouter le bouillon chaud.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔸️Fermer l'autocuiseur et laisser cuire 30 minutes (1 heure dans une cocotte sans pression).⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔸️La préparation peut se servir telle quelle (donc en soupe), être passée au moulin à légumes, ou mixée finement pour obtenir un velouté. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Quel que soit votre choix, rectifier l'assaisonnement avant de servir avec du sel et éventuellement du poivre.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔸️Pour finir, présenter très chaud accompagné, ou pas, avec de la crème fraîche épaisse.

Tu as envie de tester? Laissez moi vos avis en  commentaire. 😉⠀

À lire aussi : Pain semi complet aux raisins secs 

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