Voilà un gâteau Number cake sans œuf pas pour le régime certes, mais surtout sans oeuf (si vous n'en avez pas ou si vous êtes allergique c'est pratique).

PS: il est très beau (ça sort quand même de l'ordinaire gâteau rond) mais facile à monter! Vous ne devez donc pas avoir fait des études de pâtissier pour le réaliser.

Je me suis inspirée de la recette de @albal_france.

Number cake sans oeuf

Ingrédients du number cake sans œuf :

Pour le biscuit:

• 500g de farine
• 230g de beurre
• 8cl d'eau
• 50g de sucre vanillé
• 8g de sel

Pour la ganache vanille:

• 125g de crème liquide entière
• 125g de mascarpone
• 50g de sucre vanillé

Pour la ganache praliné:

• 85g de crème liquide entière
• 70g de mascarpone
• 100g de chocolat praliné

Décoration:

• Fruits de saison

Réalisation du Number cake sans oeuf :

Le biscuit:

• mélangez la farine, le sucre et le sel
• rajoutez le beurre et malaxez pour faire comme du sable.
• Rajoutez l'eau puis faire une boule.
• Etalez la pate. Prechauffer le four à 180°
• Découpez votre chiffre dans du papier cuisson (attention à ce que la taille ne dépasse pas votre plaque de cuisson). Servez-vous de votre patron pour découper la pâte. Faites 2 biscuits!
• Au four, 15 minutes environs à 180°

La ganache vanille:

• mélangez le sucre et la mascarpone
• montez votre crème en chantilly
• mélangez le 1er mélange et la chantilly,
• réservez au frais

La ganache praliné:

• faites fondre le chocolat
• le mélanger à la mascarpone, mettez au frais
• montez la crème en chantilly puis rajoutez le 1er mélange (mais il doit être froid)
• réservez au frais

Le montage:

• Sur un biscuit (refroidi), faites des points avec la ganache praliné à la douille (d'environ 1,5cm de haut et 2cm de large) pour recouvrir le biscuit.
• posez-y le 2ème biscuit et recouvrez de points de ganache vanille.
• Décorez généreusement de fruits de saison

Régalez-vous et marquez moi @dieteticienne.online sur les réseaux si vous testez ma recette! Ça me fera très plaisir!

Alors? Avez-vous envie de le tester?

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