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Salade fraiche et ses fraises poêlées

Salade fraiche et ses fraises poêlées

Zoom sur les fraises :

Gariguette, ciflorette, charlotte, Mara des bois... Vous voyez où je veux en venir ? Hé oui ! la saison des fraises revient ! Et avec plus de 500 variétés au compteur, vous avez le choix !
Plein de vitamines et anti-oxydants, ce fruit rouge a tout pour plaire. Une couleur estivale, un goût sucré et très aromatisés, une forte teneur en eau et moins de 40 kcal pour 100g. Aussi délicieuse crue que cuite, elle se marie avec n’importe quel dessert : glace, sorbet, mousse, compote, gâteau, clafouti, cake, pana cotta, jus, smoothie, etc. Ce n’est pas pour rien qu’elle fait souvent partie des fruits préférés chez les grands, comme chez les petits.
Etant un fruit très fragile, il faut manipuler la fraise avec amour et délicatesse. Niveau conservation, il est conseillé de les déposer à plat au réfrigérateur et de les consommer dans les 3 jours. Mais n’oubliez pas de les sortir du frais au moins 15min avant de les déguster afin de profiter de tous leurs arômes. Au fait, saviez-vous que la fraise est un faux-fruit ? En effet, elle n’est en fait que le réceptacle des vrais
fruits : les akènes (= les petites « graines » dures qui entourent la chair).

Salade fraiche et ses fraises poêlées

Si l’on vous parle de fraises dans un repas, il vous vient immédiatement à l’esprit un dessert. Très bon, certes, mais rien d’original ! Et si vous sautiez le pas d’une recette salée à base de fraises ? Oui, vous avez bien lu ! Tout comme l’ananas ou les agrumes, la fraise peut tout à fait sublimer un plat.
Les beaux jours arrivants, je vous ai concocté une petite salade pleine de fraicheur, saveurs et originalité ! Alors testez-la au plus vite et dites-nous ce que vous en avez pensé !
Recette pour 2 personnes très rapide.
Ingrédients :
- 2 poignées de roquette
- 100g de quinoa
- 10 fraises
- 1 avocat
- 5 radis
- 40g de féta
- 15g de pignons
- 2 tranches de jambon cru
- Vinaigre balsamique
- Vinaigrette ou vinaigre de fraise
- Gros sel

Préparation :
1) Cuire le quinoa selon les indications du paquet et le laisser refroidir.
2) Laver et équeuter les fraises ainsi que les radis.
3) Couper les fraises en deux. Les poêler quelques minutes dans un peu de vinaigre balsamique.
4) Couper les radis et la féta en petits morceaux.
5) Couper l’avocat en 2. Extraire le noyau et retirer la peau. Couper les deux moitiés en tranches
fines.
6) Laver et essorer la roquette.
7) Retirer le gras du jambon cru et le couper en lamelles.

8) On peut maintenant créer la salade : déposer la roquette au fond de deux assiettes. Ajouter le
quinoa refroidi, puis les morceaux de radis, de féta et le pignons. Alterner à la surface les
lamelles de jambon cru et d’avocat. Terminer par les fraises poêlées.
9) Pour l’assaisonnement : un filet de vinaigre de fraises (ou de vinaigrette à défaut) et un léger
saupoudrage de gros sel et le tour est joué !
N’oubliez pas de ramener votre fraise pour nous partager votre avis sur cet article et notre
recette !

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