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Zoom sur les vitamines

vitamines

Les vitamines sont des substances sans apport énergique, mais elles sont indispensables pour le fonctionnement de l'organisme, elles sont importées par l'alimentation.

Les vitamines :

Les vitamines et leurs bienfaits :

Il existe 13 vitamines qui sont essentielles pour le fonctionnement de notre organisme :

  • La vitamine A : elle joue un rôle important pour le renouvèlement cellulaire, la vision ainsi que la croissance des os. Les meilleures sources de cette vitamine : Les abats, les épinards, chou, patate douce, courge, carottes, le hareng... Attention un excès de cette vitamine est dangereuse chez la femme enceinte ou plutôt pour le bébé (elle peut provoquer une déformation de l'embryons)
  • La vitamine B (de 1 à 8) : elles transforment les protéines, les lipides et les glucides en énergie, elles se trouvent essentiellement dans les produits céréaliers, les produits laitiers, les œufs, les poissons et les viandes,  les champignons, le soja, les lentilles, la banane...
  • La vitamine B9 : Cette vitamine intervient dans la division des cellules, elle est nécessaire pour les femmes surtout au moment de la grossesse. Parmi les aliments riche en B9 : légumes verts, des fruits, soja...
  • La vitamine B12 : Cette vitamine intervient aussi dans la division cellulaire, mais plus particulièrement des globules rouges. Cette vitamine se trouve généralement dans les viandes, le fromage, les œufs, les poissons et fruits de mer.
  • La vitamine C : Cette vitamine possède des propriétés antioxydantes, participe à la santé des dents, luttent contre le vieillissement, est indispensable pour avoir un bon système immunitaire et permet d'absorber le fer. Cette vitamine se trouve dans les poivrons (surtout les rouges), les agrumes (l’orange, le citron), les brocolis... en faite elle se trouve dans tous les légumes et fruits crues (dans des quantités variables bien sûr)
  • La vitamine D : Cette vitamine est importante pour la santé de nos dents, pour le bon fonctionnement de notre système immunitaire. Si vous en manquez vous ressentirez une très très forte fatigue. Elle se trouve dans les produits laitiers, le riz et de soja, le foie de bœuf et le poisson. Mais est surtout synthétisée par le contact du soleil sur notre peau.
  • La vitamine E : Cette vitamine protège la membrane de nos cellules, et celle des globules blancs et des globules rouges. Cette vitamine se trouve dans les amandes, les noisettes et les arachides.
  • La vitamine K : Cette vitamine intervient dans la coagulation du sang. la vitamine K se trouve dans les légumes verts, comme le chou de Bruxelles, le brocoli, les haricots verts, les épinards...

Les différentes catégories des vitamines :

Les vitamines se repartissent en deux catégories :

Les vitamines hydrosolubles :  Ce sont les vitamines qui se dissolvent dans l'eau. Elles sont excrétées dans les urines quand leur apport est excédentaire. Les vitamines hydrosolubles comprennent les vitamines : B (1 à 12) et C. Ceux sont les vitamines les plus sensibles, qui s'évaporent facilement. Dans un jus de fruit en bouteille qui est resté 1 journée au réfrigérateur, autant dire qu'il ne restera plus (ou alors très peu) de vitamines C. C'est notamment pour cette raison que nous vous encourageons à consommer un fruit crus directement, sans lapse de temps entre l'épluchage et la consommation.

Les vitamines liposolubles : Ce sont des vitamines solubles dans les graisses, qui sont stockées dans l'organisme, cette catégorie comprend les vitamines : A, D, E et K.

 

à lire aussi : Focus sur la vitamine C

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